※色相、食感などの表記は当社銘柄での比較です。
※灰分、蛋白値は当社分析の一例です。
※小麦の収穫年度により、数値が変動する場合があります。
内麦粉
伊勢の響
| 成分 | 灰分0.34％ 蛋白8.2％ |
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| 用途 | 生めん、茹でめん （ケーキ等の洋菓子にも） |
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| 特徴 | 三重県産小麦使用(あやひかり)。内麦の最高峰。その色相と食味を一度ご体験下さい。 |
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伊勢のこどう
| 成分 | 灰分0.35％ 蛋白8.5％ |
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| 用途 | 生めん、茹でめん |
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| 特徴 | 国内産小麦使用。上品な食味に力強さを加えた麺に仕上がります。 |
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伊勢の栞
| 成分 | 灰分0.36％ 蛋白8.3％ |
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| 用途 | 生めん、茹でめん、乾めん |
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| 特徴 | 三重県産小麦使用。ツルミとソフトな食感のある麺に仕上がります。 |
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内麦粉ＮＬ
| 成分 | 灰分0.43％ 蛋白10.5％ |
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| 用途 | 中華めん、パン など |
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| 特徴 | 三重県産小麦使用(ニシノカオリ)。比較的蛋白が高く、個性的な中華麺や、パンにお奨めです。 |
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ＡＪ−１
| 成分 | 灰分0.40％ 蛋白8.5％ |
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| 用途 | 生めん、茹でめん、乾めん |
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| 特徴 | 三重県産小麦使用。適度な硬さ、配合使用でバリエーションが広がります。 |
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ＮＤ−１
| 成分 | 灰分0.36％ 蛋白9.3％ |
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| 用途 | 一般食品用粉 |
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| 特徴 | 北海道産小麦使用。色相も良く、惣菜やホワイトソースなどにも使用できます。 |
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ＮＤ−２
| 成分 | 灰分0.57％ 蛋白11.2％ |
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| 用途 | 一般食品用粉 |
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| 特徴 | 北海道産小麦使用。適度な粘りがあり、鯛焼きや冷食などに向いています。 |
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