| 成分 | 灰分0.33％ 蛋白7.8％ |
|---|---|
| 用途 | スポンジケーキ、クッキー など |
| 特徴 | きめが細かく、しっとり感がある、口溶けの良い、和菓子・洋菓子になります。 |
| 成分 | 灰分0.38％ 蛋白8.2％ |
|---|---|
| 用途 | スポンジケーキ、クッキー など |
| 特徴 | 口あたりが軽く、しっかりとしたボリュームの出る、和菓子・洋菓子になります。 |
| 成分 | 灰分0.38％ 蛋白8.5％ |
|---|---|
| 用途 | クッキー、焼き菓子 など |
| 特徴 | しっかりとして、サクッとした菓子に向いています。 |
| 成分 | 灰分0.39％ 蛋白8.1％ |
|---|---|
| 用途 | クッキー、焼菓子 など |
| 特徴 | 加工性に優れています。焼菓子やパイ生地に適しています。 |
| 成分 | 灰分0.57％ 蛋白10.0％ |
|---|---|
| 用途 | 一般菓子用粉 |
| 特徴 | 菓子用の他、天ぷらやたこ焼としても適しています。 |
