| 成分 | 灰分0.36％ 蛋白11.5％ |
|---|---|
| 用途 | 各種パン（特に高級もの向け） |
| 特徴 | 口溶けが良い食感になり、加工性と色相に優れています。 |
| 成分 | 灰分0.38％ 蛋白12.0％ |
|---|---|
| 用途 | 食パン、テーブルロールなど |
| 特徴 | 色相も良く、お好みの食感を表現できます。 |
| 成分 | 灰分0.43% 蛋白12.5% |
|---|---|
| 用途 | パン全般 |
| 特徴 | 加工性に優れ、広い用途に使用できます。 |
| 成分 | 灰分0.46％ 蛋白10.5％ |
|---|---|
| 用途 | フランスパン、クロワッサンなど |
| 特徴 | 小麦の旨味、甘味を感じられる味わいに仕上がります。 ハード系のパンに向きます。 |
| 成分 | 灰分0.47％ 蛋白12.2％ |
|---|---|
| 用途 | 菓子パン、冷生地等 |
| 特徴 | 窯伸びに優れ、ボリューム感のあるパンに仕上がります。 |
| 成分 | 灰分0.54％ 蛋白13.0％ |
|---|---|
| 用途 | 菓子パンなど |
| 特徴 | 小麦本来の風味を引き出せる特徴があります。 バラエティブレッドに向きます。 |
| 成分 | 灰分0.60％ 蛋白13.5％ |
|---|---|
| 用途 | 菓子パン等 |
| 特徴 | 蛋白含有量が豊富、加工性にも優れています。 |
