パン用粉

※色相、食感などの表記は当社銘柄での比較です。
※灰分、蛋白値は当社分析の一例です。
※小麦の収穫年度により、数値が変動する場合があります。

パン用粉

チェス

成分 灰分0.36% 蛋白11.5%
用途 各種パン(特に高級もの向け)
特徴 口溶けが良い食感になり、加工性と色相に優れています。

ネオン

成分 灰分0.38% 蛋白12.0%
用途 食パン、テーブルロールなど
特徴 色相も良く、お好みの食感を表現できます。

Nキングスター

成分 灰分0.43% 蛋白12.5%
用途 パン全般
特徴 加工性に優れ、広い用途に使用できます。

FB-1

成分 灰分0.46% 蛋白10.5%
用途 フランスパン、クロワッサンなど
特徴 小麦の旨味、甘味を感じられる味わいに仕上がります。
ハード系のパンに向きます。

AB-1

成分 灰分0.47% 蛋白12.2%
用途 菓子パン、冷生地等
特徴 窯伸びに優れ、ボリューム感のあるパンに仕上がります。

N赤ネオン

成分 灰分0.54% 蛋白13.0%
用途 菓子パンなど
特徴 小麦本来の風味を引き出せる特徴があります。
バラエティブレッドに向きます。

ゴールド

成分 灰分0.60%  蛋白13.5%
用途 菓子パン等
特徴 蛋白含有量が豊富、加工性にも優れています。
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