菓子用粉

※色相、食感などの表記は当社銘柄での比較です。
※灰分、蛋白値は当社分析の一例です。
※小麦の収穫年度により、数値が変動する場合があります。

菓子用粉

(特)ローヤルスケート

成分 灰分0.32%  蛋白7.6%
用途 スポンジケーキ、クッキー など
特徴 きめが細かく、しっとり感がある、口溶けの良い、和菓子・洋菓子になります。

ローヤルスケート

成分 灰分0.38%  蛋白8.2%
用途 スポンジケーキ、クッキー など
特徴 口あたりが軽く、しっかりとしたボリュームの出る、和菓子・洋菓子になります。

(K)白鳩

成分 灰分0.38%  蛋白8.2%
用途 クッキー、焼菓子、蒸し菓子 など
特徴 バランスのとれた、和菓子・洋菓子に向いています。

(特)ごんどら

成分 灰分0.38%  蛋白8.5%
用途 クッキー、焼き菓子 など
特徴 しっかりとして、サクッとした菓子に向いています。

ゴールドチャーチ

成分 灰分0.39% 蛋白8.1%
用途 クッキー、焼菓子 など
特徴 加工性に優れています。焼菓子やパイ生地に適しています。

(A)りす

成分 灰分0.57%  蛋白9.9%
用途 一般菓子用粉
特徴 菓子用の他、天ぷらやたこ焼としても適しています。
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