原料の小麦や出来上がった小麦粉、袋詰めされた製品の品質に異常がないかをチェックしています。 チェックには、測定用の機器や薬品を使った実験のようなものから、色の違いや異物がないかを目で見たりします。
その他、お客様の要望通りの小麦粉になっているかを、実際にうどんやパンを作ってチェックすることもあります。